La nutrición terapéutica para la gastritis reduce la incomodidad y el dolor en el estómago causado por la inflamación. Un menú correctamente seleccionado contribuye a la efectividad de las medidas terapéuticas, la normalización de la digestión. La dieta para la gastritis gástrica incluye las Tablas terapéuticas No. 1, 2, 3, 4, 5. La elección de un menú particular depende del nivel de acidez, la fase de la enfermedad. Tabla No. 1, 4, 5 tienen varias opciones. En el número de la dieta principal, se denotan por letras y se usan en función de la gravedad de los síntomas, el período de la enfermedad (forma aguda, calmante, crónica).
Los principios de la dieta
Organizar la nutrición adecuada para la gastritis es reconsiderar completamente la dieta, excluir productos que irritan la mucosa gástrica. Se da preferencia al vapor y los platos hervidos. Con cualquier tipo de gastritis, está prohibido comer alimentos grasos fritos.
Los alimentos para la gastritis del estómago se organizan teniendo en cuenta las reglas:
- La temperatura óptima de los platos es de 200-500 °;
- Comer se lleva a cabo al mismo tiempo, 5-6 veces al día;
- evitar comer en exceso;
- Al elegir una dieta, tenga en cuenta las enfermedades relacionadas;
- excluir el alcohol, fumar;
- abandonar platos ahumados, encurtidos, afilados;
- cenar 2-3 horas antes de acostarse;
- Mastice comida bien;
- Abstenerse de bocadillos en la carrera;
- Puedes beber 30 minutos después de comer;
- Bueno, hierva los productos.
Este régimen tiene un efecto beneficioso en la regeneración de la membrana mucosa. La gastritis gástrica debe variar, incluir una cantidad suficiente de vitaminas y minerales. El paciente no debe morir de hambre.
Lista de productos útiles
La dieta curativa para pacientes con gastritis necesariamente incluye la envoltura de alimentos y componentes que restauran las células dañadas de la mucosa. Los alimentos deben contener muchas vitaminas del grupo B. Estos elementos a menudo no son suficientes para las enfermedades del tracto gastrointestinal. Productos útiles que deben comerse en todas las formas de gastritis crónica:
- avena: la fuente de fibra, antioxidantes;
- Aceites vegetales: contienen ácidos grasos, tocoferol;
- leche (si se tolera bien, no causa hinchazón);
- Productos Sour -Milk: normaliza los intestinos debido al alto contenido de bacterias responsables de una fuerte inmunidad;
- Plátanos maduros: estimulan la producción de moco protector, rico en vitaminas del grupo B, magnesio;
- Bayas: son mejor absorbidos por las frutas, con un aumento en la producción de fluido secretor, se eligen variedades no ácidas;
- El arroz: tiene propiedades absorbentes;
- Patatas: ayuda a establecer el metabolismo, el jugo de un vegetal crudo se usa con fines medicinales.
El régimen de consumo correcto ayudará a aliviar la condición con exacerbación e incomodidad. El fluido mejora el peristalsis del tracto gastrointestinal, diluye el exceso de ácido en el estómago. El volumen de agua pura sin gases en la dieta diaria debe ser de al menos 1,5 litros.
Características del poder con mayor acidez
El gastroenterólogo selecciona una dieta después de un procedimiento de diagnóstico de Métricas de PH-A en el que se mide el nivel de acidez del contenido gástrico. Por lo general, se lleva a cabo durante la endoscopia.
Síntomas de gastritis con alta acidez: acidez estomacal, dolor debajo de las costillas entre las comidas. Cuando la inflamación del estómago provoca una producción excesiva de líquido secretor, se recomienda el menú de mesa No. 1.
Para normalizar el pH, una persona observa una dieta estricta. Cualquier error de menú puede causar molestias y dolor. La lista de platos permitidos consiste en productos que restauran la membrana mucosa y reducen la acidez del estómago:
- gachas líquidas;
- Sopas magras;
- Verdes: puré de papas, verduras hervidas, macarons de variedades de trigo sólido, trigo sarraceno bien decorado, arroz;
- Martes y albóndigas de pescado bajas y grasas, etiquetas;
- queso;
- salchicha de ternera;
- productos lácteos;
- Frutas dulces, bayas;
- pan rancio, galletas saladas;
- cazuela de requesón;
- gelatina, souffle;
- Para el postre: miel, pastilla, mermelada, pasas sin huesos, galletas secas.
La dieta necesariamente incluye mantequilla, aceite vegetal. Los segundos platos de carne y pescado durante la remisión se pueden preparar con piezas enteras.
Las verduras se consumen en forma hervida. Las cebollas frescas y el ajo irritan la membrana mucosa inflamada, por lo que no se pueden comer con gastritis. En forma hervida, estas verduras se permiten en pequeñas cantidades.
Es útil para las personas con un diagnóstico de gastritis hiperácida para beber gelatina de leche, compota de frutas secas. La lista de bebidas permitidas también incluye té débil, una decocción de Rosehips.
Que no puedes comer con gastritis
Productos prohibidos:
- Salo;
- albóndigas;
- hígado;
- hongos;
- margarina, se extiende;
- Comida rápida;
- pan de centeno;
- crema gorda;
- café;
- chocolate;
- especias;
- frutas frescas (a excepción de plátanos, manzanas dulces, peras);
- rábano;
- helado;
- confitería;
- sdoba;
- alimentos enlatados;
- bebidas carbonatadas;
- variedades saladas de quesos;
- golosinas;
- Marinados.
Con una exacerbación de la enfermedad, es necesario limitar el uso de pasta, mariscos, semillas, nueces. Si la inflamación del estómago se combina con enfermedades del hígado, la vesícula biliar, los huevos se consumen como componentes de los platos. Están por separado, en forma de tortilla, no es deseable para una combinación de enfermedades gastrointestinales.
Productos permitidos para la gastritis hiperácida
Para normalizar el nivel de acidez, el tratamiento se combina con una dieta especial, eliminando los platos que aumentan la producción de líquido secretor en el estómago.
La dietoterapia acelera significativamente el proceso de recuperación con gastritis focal superficial. Como regla general, el daño menor a la mucosa se puede curar utilizando un menú terapéutico y medicamentos en 10-14 días. Con lesiones profundas, se recomienda comer bien hasta el final de la vida.
Una lista de productos que se pueden comer con gastritis de alta acidez:
- Productos de harina. Se le permite comer el pan de ayer de la harina de trigo, galletas prolongadas ("maría", "zoológica").
- Grupos. Particularmente útil para el estómago son el arroz, el trigo sarrecto y las hérculas.
- Vegetales en forma de puré de papas. Se recomienda que las ensaladas se hagan de vegetales rallados.
- Huevos. Necesitan estar bien hervidos. Necesitas usar huevos no más de 3 veces por semana.
- Productos lácteos. Neutralizan el exceso de ácido en el estómago.
- El queso de variedades sólidas y de requesón.
- Carne. Las variedades más útiles para la gastritis son el pavo, el conejo.
- Pez. Las variedades de baja grasa son adecuadas: Pollock, Cod, Pink Salmon, Fleunder, Hek, Pike.
- Postres. Los dulces permitidos incluyen miel, gelatina, pastilla, mermelada, malvaviscos. Desde hornear puedes ser cazuela de requesón.
- Agua mineral sin gas.
Características de la dieta con gastritis hipoácida
En personas con acidez reducida, el proceso de digestión es difícil debido a la falta de enzimas. Los signos de esta patología son mal apetito, pérdida de peso, palidez de la piel, deficiencia de vitaminas.
La comida áspera provoca exacerbación. No se pueden consumir personas con una forma de gastritis hipoácida:
- frutas con una cáscara;
- Bayas con semillas: frambuesas, fresas, grosellas;
- Leche pura.
La lista de productos para gastritis con alta acidez es casi la misma que en Hyperacid. También hay diferencias en la dieta. Con una acidez reducida, puede usar:
- Frutas agrias, verduras y bayas (los cítricos también pertenecen a este grupo);
- encurtidos;
- tomates;
- Jugos de frutas.
Se presta especial atención a la molienda. Es aconsejable tomar comida en un ambiente tranquilo, masticar a fondo. Con baja acidez, puede haber intolerancia a la carne, la leche, los huevos. En este caso, los productos que causan molestias están excluidos de la dieta, para no provocar complicaciones de la gastritis.
Dieta con exacerbación de la enfermedad
El menú se basa en la Tabla No. 1A. Las restricciones observan 5-7 días. Cuando los síntomas disminuyen, la dieta se expande. Si la gastritis aguda está acompañada de vómitos, diarrea, el cuerpo necesita un mayor uso del líquido. Reposiar para restaurar el equilibrio de sal del agua ayuda al polvo regido a disolver en agua. Si la fase activa de la enfermedad está acompañada de dolor y estreñimiento, se recomienda la Tabla No. 1B.
El menú para la gastritis aguda incluye platos líquidos y abarcados que contribuyen a la curación de las paredes del estómago:
- Sopas mucosas con arroz y hermanado;
- chuletas de vapor, souffle con carne picada;
- gachas viscosas;
- gelatina;
- Té débil.
Características de la Tabla No. 5
Cuando la gastritis se combina con colecistitis, enfermedades hepáticas, se recomienda una persona para una dieta de la Tabla No. 5. También se prescribe para personas con ligera inflamación del estómago. La dieta limita el uso de productos ricos en ácido úrico. La lista de productos prohibidos incluye hígado, levadura, pescado enlatado, salmón, champiñones, camarones, mejillones. La dieta también limita el uso de yemas de huevo.
Menú aproximado de gastritis crónica
Las recetas para los platos de gastritis incluyen una variedad de productos con tratamiento térmico prolongado. La forma más conveniente de adherirse a una dieta especial es hacer un menú aproximado de antemano durante una semana.
La tarifa diaria de azúcar es de 20 g, pan - 250 g, mantequilla - 20 g El menú está diseñado para 6 comidas. De estos, 3 principales: desayuno, almuerzo, cena. Entre ellos debes hacer bocadillos. Las manzanas de la cama, las peras, los plátanos, las galletas se comen para un refrigerio por la tarde. De las bebidas, la infusión de rosahip, la compota es adecuada. 2 horas antes de acostarse Use un vaso de leche o kéfir.
Recetas dietéticas
La parte principal de la dieta es la comida líquida y triturada. Las recetas de estos platos son adecuadas no solo para adultos, sino también para niños. La dieta terapéutica para la gastritis permite el uso de hornear de masa fresca. La opción ideal son las galletas con tensión.
El arroz está cubierto en 400 ml de agua hirviendo y se hierve a fuego lento hasta que el líquido sea absorbido. Se agregan 2 cucharadas de azúcar, ½ cucharadita de sal a la gachas y se vierten lentamente 400 ml de leche. El arroz se hierve en 15-20 minutos. El plato está cubierto con una tapa e insistió durante 5-10 minutos. Antes de servir, se agrega un trozo de mantequilla a la gachas.
Recetas de sopas
Los primeros platos incluyen sopas vegetarianas. Los caldos matuales aumentan la producción de líquido secretor, por lo que las personas no pueden consumirlos con mayor acidez del estómago y la forma ulcerosa de gastritis. Las opciones óptimas para el primer plato son la sopa de arroz mucosa y la sopa de puré de verduras.
Para la preparación de avena, 0.5 hercupas, 600 ml de agua, se requieren sal. La avena se cocina durante 10-15 minutos. Dicha sopa se puede preparar con la adición de una mezcla de leche Vic. Se agrega al final de la cocina. Un huevo y 200 ml de leche se baten en un tazón aparte. La sopa lista se filtra a través de un tamiz. Después de eso, es golpeado con un batidor y nuevamente hervido. Lizon se vierte con una corriente delgada 5 minutos después de apagar el plato. En este caso, el contenido se agita constantemente para hacer una masa homogénea.
La sopa de arroz mucosa se puede preparar con leche. Ingredientes:
- 55 g de cereales;
- 400 ml de leche;
- 150 ml de agua;
- aceite vegetal;
- sal;
- 2 cucharaditas de azúcar.
El arroz se lava, se hierve en agua hasta que se cocine a la mitad. Luego agregue leche, azúcar, sal. Antes de servir, están masticados con aceite vegetal, galletas saladas.
Los platos dietéticos para la gastritis incluyen caldos de vegetales. Por ejemplo, sopa de coliflor. Para preparar el plato, tome un poco de cebolla, zanahorias, 200 g de repollo. Las verduras se hirven durante 15-20 minutos y se cortan con una licuadora. La sopa de puré se hierve, agrega el 10% de la crema y apaga la estufa. El plato terminado se sirve con verduras.
Meat sufle
Los segundos platos están hechos de carne entera o carne picada. Una alternativa a las chuletas de vapor: soufflé de carne. Para preparar el plato, tome 300 g de carne de res. Se puede reemplazar con un conejo, pollo. Es mejor rechazar la carne de cerdo y el cordero con gastritis. Las variedades de grasa provocan exacerbación de la inflamación crónica del estómago.
La carne se hierve hasta que se cocine, se pica en una molinillo o una marca. En un tazón aparte, se golpean 2 yemas y una cucharada de crema agria. Los ingredientes se mezclan hasta obtener una masa homogénea con la adición de agua tibia, salado. El agua en el que se cocinó la carne no es deseable, porque la dieta para la gastritis excluye los caldos ricos.
La mezcla se establece en una forma lubricada con mantequilla. Las claras de huevo restantes se baten con una batidora para espuma empinada y se agregan a la masa total. Suffle se hornea en el horno a una temperatura de 180 ° hasta que aparezca una corteza ligera.
Estofado de verduras
Ingredientes:
- coliflor;
- papa;
- cebolla;
- calabacín;
- zanahoria;
- sal;
- aceite de oliva.
Las cebollas y las zanahorias trituradas se guiñan en una pequeña cantidad de agua. Después de 10 minutos, agregue las verduras restantes picadas por cubos. El estofado está guisado con una consistencia suave. El tiempo de cocción es de 20-30 minutos. El aceite de oliva se agrega a los guisos vegetales antes de servir.
Postres
Para preparar arroz con arroz, toma:
- 100 g de arroz y requesón;
- 1 taza de leche;
- 1 taza de agua;
- huevo;
- 3 cucharaditas de azúcar;
- 4 cucharadas de 15% de crema agria;
- Una pizca de sal.
El cereal se hierve en agua con leche y sal, limpia hasta una masa homogénea. Después de eso, se agregan el resto de los ingredientes, excepto la crema agria y la mezcla. El pudín se prepara en forma de cereal en un baño de agua. El plato terminado se come con crema agria.
La gelatina de la fruta se puede preparar a partir de mermelada, agua y gelatina, observando las proporciones indicadas en el empaque. Para preparar un postre, se requerirán 2 vasos de mermelada, 200 ml de agua, 5 cucharaditas de polvo. El agua con gelatina se coloca en un baño de agua y se calienta a un estado líquido, mermelada agregada. El contenido se mezcla y se distribuyen completamente en forma. Jelly puso en el refrigerador durante 2 horas.
Bebidas
Para Compot, tome una mezcla terminada de ciruelas pasas, pasas, manzanas. Las frutas secas están cubiertas en una sartén después de agua hirviendo. El tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. Puede cocinar compota de manzanas, bayas no ácidas.
El tiempo para observar la dieta en la gastritis depende de la gravedad de los síntomas y el grado de inflamación. El menú menú del cantante se utiliza para tratar y prevenir exacerbaciones de enfermedades del tracto gastrointestinal. La nutrición adecuada ayudará a hacer frente al dolor y la incomodidad en el estómago.