Dieta para la pancreatitis

Dieta para la pancreatitis del páncreas, ¿qué alimentos incluye?

¿Cuáles son los objetivos de una dieta para la pancreatitis?

¿Qué reglas se deben seguir para la pancreatitis?

Una enfermedad como la pancreatitis conlleva muchas consecuencias e incluso conduce a la muerte.

La pancreatitis se refiere a una inflamación severa del páncreas.

Las causas de la inflamación del páncreas pueden ser muy diversas:

• la presencia de cálculos en la vesícula biliar, tumores de diversas etiologías;
• personas que abusan de bebidas alcohólicas;
• con consumo excesivo de alimentos picantes, fritos y grasos;
• personas propensas a comer en exceso.

El proceso inflamatorio del páncreas persiste durante mucho tiempo incluso después de que se hayan eliminado determinadas causas. Por lo tanto, a la hora de tratar el páncreas, conviene elegir la dieta adecuada. Junto con el tratamiento farmacológico de una enfermedad como la pancreatitis, el médico debe prescribir un recordatorio sobre la dieta.

En el tratamiento de la pancreatitis, la nutrición dietética es uno de los componentes importantes de la terapia de rehabilitación.

El propósito de las dietas para la pancreatitis crónica.

¿Cuáles son los objetivos de la dieta para la pancreatitis crónica?

• proporcionar al paciente con pancreatitis una nutrición completa y saludable;
• prevenir procesos inflamatorios y degenerativos en el páncreas;
• reanimar el desempeño funcional del páncreas;
• La dieta también puede garantizar procesos de recuperación óptimos en células y tejidos.

Reglas para seguir una dieta para la pancreatitis crónica.

1. Los productos solo deben ser frescos, sin colorantes ni conservantes. Si tiene pancreatitis, intente llevar una dieta saludable.
2. No debes comer alimentos excesivamente fríos o calientes; las quemaduras pueden agravar la situación.
3. Las comidas para la pancreatitis deben dividirse de 5 a 6 veces al día y las porciones de comida no son grandes.
4. Cocinar platos solo al vapor o hervidos y hechos puré. Durante un período de remisión sostenida, estas restricciones pueden relajarse.
5. Excluir de la dieta los alimentos que tengan un efecto estimulante pronunciado sobre la secreción gástrica y pancreática. Por tanto, actúan como irritantes de la mucosa del sistema digestivo.
6. Las grasas puras están completamente excluidas. La dieta diaria contiene entre 70 y 80 g de grasa, de los cuales el 30% es grasa vegetal.

7. En la pancreatitis, los carbohidratos en la dieta también se reducen de 300 a 350 g por día, debido a los azúcares simples.
8. El contenido de proteínas de la dieta debe ser de 110 a 120 g. al día, de los cuales el 60% son proteínas de origen animal. Se debe incrementar el consumo de alimentos que contengan grandes cantidades de sustancias lipotrópicas como: claras de huevo, requesón, carnes magras, pescado.

Dieta para la pancreatitis del menú de muestra del páncreas.

1. Pan sólo de 1º y 2º grado, secado 200-300 g por día, en parte en forma de galletas saladas.
2. Platos lácteos. El requesón es bajo en grasa al 9%, se recomienda utilizarlo en budines al vapor, soufflés, guisos y, en su forma natural, en cualquier producto lácteo fermentado.
3. Coma huevos sólo como tortilla de claras.
4. Platos de carne y aves. Sólo variedades no grasas: ternera, ternera, conejo, pollo, pavo, asegúrese de quitar tendones y grasas. En la dieta para la pancreatitis, la preparación se hierve estrictamente, se cuece al vapor y se hornea. Platos de carne ideales: puré de patatas, albóndigas, chuletas, quenelles, panecillos.
5. Platos de pescado. Además, el pescado bajo en grasas es mejor que el pescado de río. Consumir únicamente picado, hervido y al vapor. Sopas de verduras, vegetarianas o de cereales (trigo sarraceno, arroz, cebada perlada).
6. Guarniciones y platos de verduras. Patatas, remolachas, zanahorias, coliflor, calabaza, calabacín: preparados únicamente en forma de puré, pudines al vapor sin corteza, en puré, hervidos.
7. Guarniciones y platos de cereales. Alforfón, arroz, sémola, cebada perlada.
8. Grasas como aditivo a los platos. Mantequilla sin sal, aceite de oliva o aceite de girasol refinado. Cabe recordar que la dieta diaria de grasas no debe exceder los 70-80 g. Además, recuerda que el 40% de las grasas se encuentran en los alimentos incluidos en la dieta.
9. Frutas. Sólo manzanas maduras, no variedades ácidas y horneadas.
10. Postres. Compotas en puré de frutos secos y frescos, gelatina, gelatina de xilitol.

11. Bebidas Una bebida muy útil para la pancreatitis es la decocción de rosa mosqueta, así como el té suave y no dulce.

Sustitución aceptable

El conjunto de productos de la dieta nº 5 y de la dieta nº 9 cambia en el contenido de carbohidratos. Unidad de pan – 20g. pan proteico o 12 gr. carbohidratos, quizás cambiar a 15 g. - trigo sarraceno, avena, cereal de arroz, 60-70 g. - patatas, 150g. - zanahorias.

A los diabéticos insulinodependientes que toman grandes dosis de insulina se les prescribe una dieta cercana al menú habitual: proteínas - 100 g, grasas - 80 g, carbohidratos - 400 g.

El valor energético de la dieta por día es de 3000 kcal. En caso de pancreatitis crónica, la mayor parte de los carbohidratos se deben consumir en el desayuno y el almuerzo.

Los pacientes con pancreatitis crónica y diabetes mellitus son susceptibles a un aumento de la hipoglucemia. Por lo tanto, aproximadamente 2-3 horas después de recibir las inyecciones, el paciente debe recibir purés de verduras, cereales y frutas horneadas. Asegúrese de dejar la comida durante la noche si hay signos de hipoglucemia. Además, el paciente definitivamente debe llevar consigo algunos trozos de azúcar.

Dieta para la pancreatitis del páncreas, ¿qué no se debe consumir?

1. Pan fresco, de centeno, rico.
2. Quesos picantes.
3. Alimentos encurtidos y enlatados, mayonesa, salsas picantes, vinagre, champiñones, especias.
4. Los caldos son de pescado, de carne, de huesos, ricos, fuertes.
5. Tanto fresco como como aditivo en platos, manteca de cerdo, grasa de ternera y cordero.
6. Las verduras prohibidas son: col blanca, acedera, nabo, espinacas, berenjenas, rábanos, rábanos y colinabos.

7. Frutas prohibidas: cítricos, frutos rojos (arándanos, grosellas, cerezas, espino amarillo), uvas.
8. Té fuerte, café, cacao.
9. Bebidas alcohólicas y carbonatadas.

Dieta número 5

La dieta número 5 está indicada para enfermedades como colecistitis aguda y hepatitis durante el período de recuperación, colecistitis y colelitiasis no durante el período de exacerbación, cirrosis hepática en ausencia de insuficiencia hepática, en todos los casos sin enfermedades concomitantes del tracto gastrointestinal.

La dieta número 5 también sigue un régimen de comidas fraccionadas 5-6 veces al día. Todos los platos se sirven exclusivamente calientes y al vapor o hervidos.

La dieta permite normalizar las funciones alteradas del hígado y las vías biliares, corrige el metabolismo de las grasas y el colesterol, ayuda a aumentar el glucógeno en el hígado, estimula la excreción biliar y la función motora intestinal. Contenido óptimo de proteínas e hidratos de carbono limitando las grasas refractarias, los extractivos nitrogenados y el colesterol. La dieta del paciente se complementa con sustancias lipotrópicas (lecitina, metionina, colina) y contiene la cantidad necesaria de fibra y líquido.

Ejemplo de menú de dieta de un día n.° 5

Comida dietética para el desayuno:

• Cazuela de requesón en crema agria (140g.)
• Gachas de avena con leche (200g.)
• El té no es fuerte (200g.)

Para el almuerzo:

• Sopa de leche (500g.)
• Rollitos de col rellenos de arroz con carne hervida (250g.)
• Gelatina de zumo de manzana (125g.)

Merienda dietética:

• El té no es fuerte (200g.)
• Galletas saladas (25g.)

Cena:

• Cazuela de sémola (250g.)
• Compota de frutos secos (200g.)

Segunda cena:

• Kéfir (200g.)

La dieta diaria según la dieta nº 5 debe consistir en: proteínas – 100 g, de las cuales (60 % son animales); grasas – 80-90 g, de las cuales (30 % son vegetales); carbohidratos 400-450 g. El valor energético diario de la dieta nº 5 es de 2800-2900 kcal.

Productos permitidos para la dieta No. 5

1. Pan de centeno o de trigo, sólo pan de ayer.
2. Productos lácteos fermentados (requesón, kéfir, yogur, etc.)
3. Quesos no picantes, así como procesados.
4. Son preferibles las gachas de trigo sarraceno y avena.
5. De cereales: pasta y fideos.
6. Galletas secas: bizcochos, avena.
7. Carnes magras: pollo, conejo, ternera. Cocinar platos de carne solo hervidos, al horno o al vapor: chuletas al vapor, albóndigas, quenelles.
8. Pescado magro sólo hervido.
9. Cualquier verdura, hervida, cruda o al horno.
10. Las bayas y frutas no son ácidas, maduras, tanto crudas como hervidas.
11. Sopas de cereales, sopas de leche y frutas.
12. Caldos no fuertes: sopa de repollo vegetariana, borscht.
13. Los aceites vegetales (oliva, maíz, girasol), como aditivo en los platos, se permiten entre 20 y 30 g por día.
14. Mantequilla en cantidades moderadamente limitadas.
15. Bebidas: zumos de frutas y verduras, gelatinas, decocción de rosa mosqueta, compotas de frutas no ácidas y frutos secos.
16. Mín. Agua. Tomar 100 - 200 ml una hora o 30 minutos antes de las comidas, tibio (40-45?). - 3 veces al día.

Alimentos prohibidos en la dieta número 5.

1. Tartas fritas, empanadas, belyashi. Masa dulce.
2. Grasas animales.
3. Caldos de pescado y champiñones.
4. Pescado frito.
5. Carnes grasas: cordero, cerdo, pato, ganso.

6. Rábanos, espinacas, cebollas, rábanos, arándanos.
7. Postres: helados, tartas, galletas, cremas, bombones, chocolate.
8. Bebidas carbonatadas y alcohólicas.
9. Carnes ahumadas, snacks picantes.
10. Té y café fuertes.

Una dieta para la pancreatitis no es una sentencia de muerte; con cualquier dieta puedes preparar todo tipo de delicias. Intenta seguir todas las reglas y recomendaciones a la hora de hacer dieta, esto te permitirá recuperarte de tu enfermedad lo más rápido posible.

¡Recuerde que la dieta es una nutrición saludable y adecuada y es la clave para su salud!