La gastritis es un proceso inflamatorio en la mucosa gástrica. La enfermedad se caracteriza por los siguientes síntomas: dolor intenso localizado en la parte superior del abdomen e hinchazón. El dolor puede ser agudo o leve, doloroso. La aparición de gastritis también puede ir acompañada de eructos, náuseas o vómitos. Con gastritis aguda del estómago, una persona pierde el apetito, se siente pesadez y dolor en el estómago.
Principales causas de la enfermedad:
- no se mantuvo una nutrición adecuada;
- estrés;
- enfermedades infecciosas crónicas;
- tendencia a reacciones alérgicas;
- abuso de alcohol y tabaquismo;
- infección con una bacteria llamada Helicobacter pylori;
- Abuso de frituras.
La mala nutrición puede ralentizar la recuperación de las personas. Para tratar la gastritis del estómago, debe controlar cuidadosamente lo que come. Las reglas dietéticas y la variedad de alimentos permitidos dependen de la forma de esta enfermedad. Le ayudaremos a descubrir qué puede y qué no puede comer si tiene gastritis, así como qué puede beber si tiene gastritis.
¿Qué dieta para la gastritis del estómago se utiliza para las formas agudas y crónicas de la enfermedad?
La gastritis aguda causa en una persona no solo dolor de estómago, sino también náuseas, por lo que al paciente le resulta difícil ingerir alimentos. En caso de inflamación de gastritis aguda, es necesario beber muchos líquidos y papillas líquidas y gelatinas. Los productos lácteos bajos en grasa también ayudarán: yogur natural, kéfir. Está permitido comer puré de patatas. Unos días más tarde, una vez recuperado el apetito, se puede ampliar la dieta. Las dietas terapéuticas especiales le ayudarán a crear el menú adecuado para una persona que padece gastritis. Hay dos dietas principales para la gastritis.
En la forma aguda de la enfermedad, los médicos recomiendan seguir la dieta número 1. La dieta número 5 trata la gastritis crónica. Estas dietas tienen en cuenta lo que no puedes comer si tienes gastritis y lo que sí puedes.
Tabla No. 1 - dieta principal para gastritis aguda
Los médicos prescriben esta dieta estricta para los ataques agudos de la enfermedad. Estos alimentos ayudan a aliviar rápidamente la inflamación y restaurar el estómago. Y aunque la lista de productos permitidos es pequeña, permite que el menú sea bastante variado y los platos sabrosos. La base de esta dieta es una variedad de sopas elaboradas con verduras permitidas. Puede agregar pasta y cereales a los primeros platos para la gastritis. Es útil complementar estas sopas con nata, leche desnatada y huevos.
Todos los platos deben consumirse en forma de puré. La temperatura de los alimentos dietéticos no debe irritar el estómago. La comida debe estar tibia.
La dieta No. 1 tiene dos opciones: 1A y 1B.
Características de la tabla 1A
- Es necesario comer en porciones pequeñas, seis veces al día.
- Todos los alimentos se consumen en forma líquida o en puré.
La dieta 1A ayuda no solo con la exacerbación de la gastritis, sino también con las úlceras de estómago. Esta dieta se debe seguir después de la cirugía gástrica hasta que sienta que el dolor mejora.
Características de la tabla 1B
La dieta 1B se utiliza después de la tabla 1A, cuando se alivia la inflamación aguda. La dieta 1B es más rica en calorías y tiene una proporción diferente de grasas, proteínas y carbohidratos. Algunas verduras, pan y frutas ácidas siguen prohibidas. Toda la comida también se hace puré. Deben realizarse cinco o seis comidas al día. Consuma comidas pequeñas, teniendo cuidado de no comer en exceso.
Productos autorizados
- Grasas. Se utiliza para hacer papillas. Puedes agregar mantequilla sin sal o aceite de girasol refinado a los platos principales.
- Bebidas Té suave, compotas y gelatinas. Puedes tomar café instantáneo suave con leche o agua mineral sin gas.
- Dulce. Puedes comer malvaviscos, miel, así como platos elaborados con frutas y bayas: mousses, purés, gelatinas, mermeladas. Platos dulces elaborados con productos lácteos. tal vez galletas.
- Huevos duros.
- Lácteos. Productos lácteos no ácidos y platos preparados con leche. Requesón, crema agria, yogur.
- Papilla. Papilla líquida con agua o cocida con leche. La sal es limitada. Cereales permitidos: sémola, avena, arroz y trigo sarraceno.
- Cualquier pescado magro. Se puede hervir, hornear o cocinar a baño maría.
- Carne de pollo, conejo o pavo. Puedes hervir o cocinar al vapor las chuletas.
- Sopas. No se cocina en caldo de carne, sino en caldo de verduras. Úselo solo en puré.
- Verduras. Puedes tener patatas, zanahorias, calabaza, calabacín. Utilice la coliflor, la remolacha y los tomates maduros con precaución.
Los pacientes a menudo preguntan si es posible comer pan con gastritis. De hecho, no existe ninguna normativa que prohíba el consumo de pan. Si tienes gastritis, puedes comer pan blanco. Es bueno si es ayer. Y también puedes hacer galletas saladas con pan blanco.
Productos prohibidos
No ingiera alimentos que irriten la mucosa gástrica. Completamente excluido:
- condimentos picantes;
- verduras encurtidas;
- quesos salados;
- ketchup.
El pan integral aumenta la acidez, por lo que tendrás que evitarlo. Hornear para la gastritis tampoco será beneficioso. Para la gastritis, ¿qué se puede hacer con la harina? Permitido: pan blanco seco y galletas.
No puedes comer alimentos grasos. Al elaborar su dieta, excluya las siguientes verduras: pepinos, repollo, ajo, cebolla. No coma platos con espinacas y acedera.
Elimina los siguientes cereales del menú:
- mijo;
- sémola de maíz;
- cebada;
- guisantes;
- cebada
Después de ingerir alimentos, no debe haber pesadez ni dolor de estómago. Si algún alimento provoca estos síntomas, es mejor eliminarlo de tu dieta.
Menú del día
El menú de cada día debe contener todas las sustancias beneficiosas para el organismo. Los alimentos deben estar adecuadamente equilibrados en grasas, proteínas y carbohidratos.
| Número | comiendo | Menú del día | ||
| La primera opción no son los platos en puré. | La segunda opción son los platos en puré. | |||
| 1 | Primer desayuno | Dos huevos pasados por agua, té suave, pan blanco con mantequilla. | Puré de gachas de arroz, huevos pasados por agua, té suave. | |
| 2 | Segundo desayuno | Manzana agria fresca. | Manzana horneada. | |
| 3 | Almuerzo | Sopa de puré de verduras, chuletas al vapor, avena, infusión de rosa mosqueta, pan blanco. | Puré de sopa de avena, puré de zanahoria, albóndigas al vapor, mousse de frutas. | |
| 4 | merienda | Pescado hervido, pan, compota. | Decocción de rosa mosqueta, pan blanco. | |
| 5 | cena | Arroz con leche. | Puré de patatas, pescado hervido, té suave. | |
| 6 | Segunda cena | Un vaso de kéfir antes de acostarse. | Un vaso de leche antes de acostarse. | |
De acuerdo con las mismas reglas, se debe elaborar un menú modelo para la semana. Realiza seis comidas al día y utiliza productos homologados.
Dieta nº 5 para enfermedades crónicas
Esta dieta se prescribe a personas que padecen una forma crónica de la enfermedad. Es necesario seguir una dieta de este tipo durante mucho tiempo para que la enfermedad no empeore. También se recomienda a personas sanas una dieta equilibrada, excluyendo alimentos que puedan agravar la gastritis. Pueden seguir esta dieta para prevenir la gastritis.
La dieta número 5 es una dieta cuidadosamente equilibrada que incluye alimentos que son suaves para el tracto gastrointestinal. Esta dieta ayudará a hacer frente no solo a la gastritis crónica, sino también a enfermedades como la colecistitis, la pancreatitis crónica, la colelitiasis y la colitis crónica. Esta dieta ayudará con el estreñimiento crónico.
Los platos permitidos según la dieta número 5 no provocan irritación mecánica y química del estómago y los intestinos. Al seguir una dieta de este tipo, se restablece la función hepática, se regula el metabolismo de las grasas y se mejora la actividad del sistema biliar.
La Dieta No. 5 incluye alimentos que pueden satisfacer todas las necesidades nutricionales del cuerpo. Al seguir esta dieta, una persona recibirá la cantidad adecuada de energía y se sentirá alegre y activa.
Principios básicos de nutrición.
La dieta diaria se elabora teniendo en cuenta las necesidades energéticas de una persona. La norma diaria de kilocalorías por día no debe exceder las 2500 kcal. Las grasas de la dieta se pueden consumir 70 g al día. Sólo un tercio de ellos debería ser de origen vegetal. Las proteínas del plato deben ser de unos 90 g, la mitad de ellas deben ser de origen vegetal y la otra mitad de origen animal. Puedes consumir 300-350 g de carbohidratos. Los carbohidratos simples no deben contener más de 40 g en el menú.
Siga estas reglas:
- Debe haber al menos 5 comidas al día.
- La dieta debe seguirse estrictamente. Es necesario ingerir alimentos a la misma hora todos los días.
- Los platos sólo deben estar calientes. No puedes comer alimentos fríos ni calientes.
- Es necesario mantener un régimen de bebida normal. Beba entre 1,5 y 2 litros de agua al día.
- Evite comer en exceso, no coma bocadillos apresuradamente y mastique bien los alimentos.
Cocinar
Dar preferencia a los platos al vapor y hervidos. Antes de comer, las verduras se deben frotar a través de un colador o triturar en una licuadora. La carne también debe molerse hasta obtener un puré. A la hora de preparar primeros platos, no conviene utilizar caldos ricos. También tendrás que renunciar a la sopa de repollo agria, la okroshka y el borscht verde. ¿Se pueden comer sopas con carne? Puedes, pero no utilices caldos de carne para prepararlos. Agregue carne hervida a los primeros platos ya preparados.
Productos prohibidos
Si tiene gastritis, no debe incluir condimentos ni salsas picantes en su lista de alimentos. También es necesario limitar las grasas animales, incluida la manteca de cerdo. No se pueden comer embutidos ni salchichas ahumadas. Es necesario limitar el hígado, los pescados grasos y la carne de cerdo. Evite los alimentos enlatados. Los hongos tampoco serán beneficiosos para la gastritis. Tenga cuidado con los productos horneados. Si tiene gastritis, no debe comer pan fresco ni productos horneados. No abuses de la repostería, el chocolate y el cacao. Es mejor no utilizar frijoles y guisantes al preparar guarniciones. Los pacientes con gastritis no comen semillas ni nueces. Los amantes del sushi tendrán que renunciar a su plato favorito debido a las especias picantes que irritarán el estómago. Las patatas fritas no son buenas para nadie. Evite beber bebidas carbonatadas azucaradas. Al consumir alimentos prohibidos para la gastritis, ralentizarás tu recuperación. Los alimentos saludables, por el contrario, favorecen una rápida recuperación.
Dieta número 5. Menú de muestra para un día para gastritis crónica
| Número | comiendo | Menú diario | ||
| Primera opción | Segunda opción | |||
| 1 | Primer desayuno | Ensalada fresca de manzana y zanahoria. Chuletas de ternera al vapor. Café con leche descremada | Gachas de avena con leche o requesón bajo en grasa con crema agria y miel, té suave | |
| 2 | Segundo desayuno | Manzana agria fresca | Manzana al horno. | |
| 3 | Almuerzo | Sopa de puré de verduras, repollo guisado, una ración de pescado hervido, gelatina de frutos rojos | Sopa de verduras, carne hervida, arroz o gachas de trigo sarraceno. | |
| 4 | merienda | Té de rosa mosqueta, galletas | Té de rosa mosqueta seco | |
| 5 | cena | Gachas de arroz con leche, mantequilla, un trozo de queso, té suave | Puré de patatas, pescado al horno, té suave, tarta de queso | |
El menú para la gastritis durante una semana debe estar compuesto por alimentos permitidos por la dieta. Todo debe comerse fresco y caliente, así que cocínelo en porciones pequeñas.
Las mejores recetas dietéticas para la gastritis.
La dieta para la gastritis del estómago debe ser variada, a pesar de la pequeña cantidad de alimentos permitidos. Para que le resulte más fácil seguir su dieta, elija una lista de platos para la semana con recetas. Entonces no tendrás que pensar antes de tu próxima comida: “¿Voy a comer la comida adecuada ahora?”
Hacer sopa de avena viscosa con leche
Ingredientes:
- Avena 8 cucharadas. cuchara;
- 2 vasos de leche;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 huevo;
- 2 vasos de agua;
- 1 cucharada cucharada de aceite de girasol refinado.
Preparación:
- Hervir bien la avena en agua y dejar cocer durante una hora. Batir el huevo con el azúcar y añadir la leche fría.
- Cuela el caldo de avena. Agregue leche y huevo. Después de hervir, vierta el aceite vegetal y la sal.
soufflé de carne
Ingredientes:
- 120 g de carne magra hervida
- huevo de gallina 1 pieza
- 4 cucharadas de leche
- 0,5 cucharaditas de harina
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación:
- Prepara la salsa de crema. Para ello, seca la harina en una sartén y vierte la leche. Revuelva hasta que la mezcla se espese. A veces se necesitan 2-3 minutos.
- Para hacer pudín, muele la carne varias veces. ¿La carne se ha convertido en una masa homogénea? Agrega la yema y la mitad de la salsa de crema. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa. Incorpora suavemente la clara de huevo a la mezcla de carne. Colocar la carne picada en moldes y cocinar al baño de vapor.
- Vierta la salsa restante sobre el soufflé de carne terminado.
Conclusión
La nutrición dietética ayudará a las personas sanas a mantener una buena forma física y un peso óptimo. Los deliciosos platos dietéticos para la gastritis ayudarán a restaurar rápidamente la salud. Puede comprobar personalmente los beneficios de una nutrición adecuada acelerando su recuperación con la ayuda de las dietas adecuadas.